石器是人类最早使用的工具之一，考古学将人类使用磨制石器的时代则称为“新石器时代”，大约开始于距今一万年前，结束于距今四千年前，常见的石质工具有石斧、石锛、石刀、石凿、石犁、石箭镞等。

该石刀造型扁平，青灰石质，呈长方状，横长纵短，棱角分明。石刀底边有两面研磨的正刃，刃边呈弧形，刀身中上部有三个不等距离的圆形钻孔，圆孔采用木棒蘸水加砂两面对钻。表面光滑，磨制精细。

石刀为新石器时代切割之用的石质工具，用途较为广泛。单孔、双孔石刀在全国各地都有较多发现，而三孔以上的多孔石刀，主要发现于南方地区，特别是长江中下游地区。单孔、双孔石刀形体较小，使用时将手指放入绳内握刀，这样便增加了石刀在使用过程中的稳定性。而三孔以上的多孔石刀，长度较长，与手掌的宽度不合，应该是系柄使用。带柄石刀既可作为收割农具，也可用来切割食物。

该三孔石刀的发现，说明蛇虾垄遗址新石器时代农业经济较为发达，对研究江西地区新石器时期文化具有重要意义。